Saber de mar,
saber elegir
Historias, consejos y conocimiento sobre el mar, sus especies y su producto: para quien cocina, para quien vende y para quien disfruta del buen pescado.
Artículo destacado
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El fenómeno oceanográfico que mantiene el Atlántico gallego frío casi todo el año —y por qué precisamente ese frío es el que da a nuestro pescado y marisco esa carne firme y ese sabor tan característicos.
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El rape: guía completa y despiece
Rape blanco y negro, sus cortes y por qué su cabeza es oro puro para un buen fumet.
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Percebe gallego: por qué es un manjar
De la Costa da Morte a la mesa: cómo se recolecta y por qué alcanza el precio que alcanza.
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Más allá del precio: qué cambia de verdad entre un pescado salvaje y uno de crianza.
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